Как испечь хлеб в хлебопечке редмонд

Еще недавно домашний хлеб был чем-то таинственным и непостижимым для многих хозяек. Следовало найти бабушкины рецепты, разобраться во всех тонкостях, старательно месить и выпекать, учиться и совершенствоваться. Но с началом эры хлебопечек задача максимально упростилась: умная машина готова взять на себя основные хлопоты. Нам остается лишь руководить процессом, а затем наслаждаться прекрасным результатом.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Если сотрудничать с девайсом предстоит впервые, есть смысл всесторонне его изучить. Прочтите руководство пользователя, разберитесь с основными режимами и клавишами. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурой. Обратите внимание на единицы, в которых измеряются продукты: если речь идет о граммах, не путайте их с миллилитрами и не нарушайте пропорции. Вставьте тестомешальную лопатку.

Далее закладывайте составляющие в таком порядке, как это рекомендует производитель. К примеру, хлебопечка мулинекс потребует сначала жидкость, а уже потом сухие продукты. Если нарушить порядок закладки, машина может плохо вымесить тесто и испечь неважную буханку. В пекарни Panasonic, наоборот, первыми отправляют дрожжи и другие сыпучие компоненты.

Важно! Яйцо относится к жидкостям! Сначала вбиваем его в мерный стакан, а затем доливаем воду до необходимой отметки.

Закладывать продукты более удобно, когда ведерко стоит вне хлебопечки. В противном случае сухие продукты, скорее всего, попадут на тэн, пригорят и дадут неприятный аромат, который хлеб непременно впитает в себя. Такая же неприятность может случиться при первом замесе, поскольку мука сильно пылит и легко проникает в любые щели. Чтобы этого избежать, накройте ведерко влажным полотенцем на время первого цикла.

Периодически поглядывайте на колобок, который формирует машина. Возможно, он будет слишком липким и понадобится добавить немножко муки. Или же тесто окажется сухим, тогда придется долить воду. На любом этапе, когда работает лопатка, эти действия допустимы, однако лучше всего компоненты проникают друг в друга в самом начале, когда скорость замешивания достаточно высокая.

Совет! Силиконовой или деревянной лопаткой убирайте тесто, налипшее на стенки ведерка, ведь оно может пригореть и испортить хлеб.

О готовности теста хлебопечка оповестит вас звуковым сигналом. Это значит, что сейчас можно открыть крышку и засыпать добавки (семена, специи, масла, сухофрукты). Так устроены агрегаты фирмы LG и других известных марок. Некоторые модели домашних пекарен шагнули дальше и предлагают отдельный контейнер для добавок. Так, хлебопечка Kenwood bm 450 в нужный момент сама отправит дополнительные ингредиенты в тесто.

Далее следует подождать, пока устройство закончит работу, извлечь форму, аккуратно вытряхнуть хлеб, достать из буханки лопатку. Когда выпечка остынет до 35-40 градусов, ее можно нарезать и подавать к столу.

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Ржаной хлеб считается одним из самых полезных, поэтому выпекать его в домашних условиях просто-таки необходимо. Povar.co расскажет о самых популярных технологиях приготовления.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

• 300 мл воды;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

• 250 гр пшеничной муки;
• 150 грамм ржаной;
• по 1,5 чайных ложки порошковых дрожжей и мелкой соли.

Все жидкости смешайте. Оба вида муки соедините и просейте. Добавьте в муку те крупные ржаные частички, которые остались в сите. Включите вашу хлебопечку в режим ржаного хлеба (большинство моделей Редмонд тратят на такую выпечку 2 часа 10 минут), установите темную корочку.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

• 330 мл воды;
• 470 гр ржаной муки;
• 80 гр пшеничной;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• по 2 столовые ложки меда, растительного масла и яблочного уксуса (если любите кислинку);
• 1,5 чайной ложки соли;
• 4 столовых ложки ржаного солода (залить 80 мл кипятка);
• 1 чайная ложка кориандра.

В домашние пекарни Moulinex встроена программа “бородинский”, в других устройствах допустимо использовать режим “ржаной хлеб”.

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Рецепты черных хлебов в хлебопечке

Карельский хлеб из смеси

• 500 гр готовой хлебопекарской смеси “Бородино”;
• 1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
• 3 столовые ложки изюма;
• 350 мл воды.

Выпекайте в режиме “ржаной”. Если такая программа отсутствует в вашем устройстве, поставьте основной режим длительностью не менее 3 часов.

Карельский хлеб

Хлеб на кефире в хлебопечке

• 150 мл теплой воды;
• 200-220 мл густого кефира с жирностью 3%;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 250 гр ржаной муки и столько же пшеничной;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей.

Выпекание в программе “ржаной”, с темной корочкой.

Хлеб на кефире в хлебопечке

Черный пивной хлеб

• по 75 мл воды и крепкой чайной заварки;
• 200 мл нефильтрованного темного пива;
• по 1 чайной ложке какао и растворимого кофе;
• по 1,5 чайной ложки сухих дрожжей и соли;
• 1 столовая ложка белого сахара, столько же растительного масла и молотого кориандра;
• 1,5 столовых ложки сухого картофельного пюре (в порошке);
• 2 столовые ложки сухого молока;
• 300 грамм пшеничной муки;
• 150 грамм ржаной муки.

Оба вида муки смешать с кориандром и порошком картофельного пюре, в таком виде добавлять в жидкость. В процессе замеса добавить пшеничной муки (при необходимости), но не более 3 столовых ложек. Задать хлебопечке режим средней корочки и программу “хлеб из цельной муки”. Особенно удачно получается такая выпечка в устройствах Кенвуд.

Черный пивной хлеб

Хлеб с солодом в хлебопечке рецепты

Французский хлеб

• 310 мл воды;
• 50 грамм ржаной и 350 грамм пшеничной муки;
• по 2 столовые ложки подсолнечного масла и сухого ферментированного ржаного солода;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 0,5 чайной ложки тмина;
• 1 столовая ложка сахара.

Выпекайте в программе “французский хлеб” (имеется в хлебопечках Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 и других).

Французский хлеб

Заварной хлеб с солодом

• 3 столовые ложки ржаного ферментированного солода;
• 50 мл воды (не ниже 60 градусов);
• 275 холодной воды;
• 20 грамм маргарина;
• 400 грамм пшеничной и 75 грамм ржаной муки;
• по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей;
• 2 чайных ложки сахара;

Солод залейте горячей водой, оставьте на 2 часа в термосе или духовке.Затем заварку остудите, добавьте остальные продукты, установите режим средней корочки и выпечки цельнозернового хлеба.

Заварной хлеб с солодом

Сладкий хлеб, шарлотка, кекс

Рецепт сладкого хлеба в хлебопечке

• 100 мл молока (в крайнем случае воды);
• 3 яйца;
• 6 столовых ложек растительного масла и столько же сахара;
• 450 гр пшеничной муки;
• 2,5 чайных ложки сухих дрожжей;
• 0,5 чайной ложки соли;
• пакетик ванильного сахара;
• яблоки, курага, изюм.

Установить основной режим хлебопечки, программу “Выпечка с изюмом”, средний уровень корочки.

Рецепт сладкого хлеба в хлебопечке

Шарлотка в хлебопечке

• 5 яиц;
• 200 гр сахарного песка и столько же муки;
• 5 грамм ванилина;
• 2 крупных яблока.

Взбейте яйца, добавьте сахар и ваниль, взбейте миксером еще раз. Всыпьте муку, перемешайте. Далее – очередь нарезанных яблок. Перемешайте массу, ведерко хлебопечки смажьте маслом. Задайте режим “выпечка”, время приготовления – 1,5-2 часа.

Шарлотка в хлебопечке

Кекс в хлебопечке простой рецепт с фото

• 4 яйца;
• 100 мл молока, столько же сахара;
• 150 гр сливочного масла (размягчить);
• 250 гр муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 200 гр изюма.

Опишем порядок закладки в хлебопечки, в которых сначала идут жидкости. Яйца взбить с сахаром, вылить на дно. Затем – молоко, мягкое масло, мука, разрыхлитель. Изюм добавьте после соответствующего сигнала. Установить программу выпечки бездрожжевого теста.

Кекс в хлебопечке простой рецепт с фото

Как приготовить хлеб в хлебопечке: видео

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева!

Давайте испечем сегодня ржаной домашний, очень вкусный и полезный хлебушек в хлебопечке Редмонд.

Я считаю этот рецепт очень удачным, потому что хлеб получается мягким, пористым внутри, ароматным, с вкуснейшей хрустящей корочкой.

Вкуснее магазинного во много-много раз!

Ингредиенты

• Вода — 380 мл
• Мука пшеничная — 300 гр
• Мука ржаная — 160 гр
• Масло растительное — 2 ч. л
• Солод ржаной ферментированный — 15 гр
• Сахар — 3 ч. л
• Соль — 2 ч. л
• Дрожжи сухие — 2 ч. л
• Разрыхлитель теста (по желанию) — 1,5 ч. л

Приготовление

Закладку продуктов производим вынув чашу из хлебопечки, чтобы ее не запачкать.

Для удачного результата необходимо соблюдать строгую последовательность закладки продуктов. А также их количество.

Начинаем с воды. Вода обычная, фильтрованная, комнатной температуры.

Муку я взвешиваю. Это обычная пшеничная мука.

Просеиваем ее в чашу поверх воды, не размешиваем.

Точно так же взвешиваю ржаную муку.

Пропорции соотношения белой муки к ржаной можно менять по своему вкусу, сохраняя общее количество муки.

Точно так же через сито просеиваю ржаную муку в чаше следом за белой. Просеивание — это важно, выпечка получается более воздушной.

Поверх муки кладу ржаной солод. Он очень ароматный! Именно он придает хлебу настоящий ржаной запах и красивый цвет «серого хлеба».

Вообще солода можно класть больше — тогда выпечка будет темнее, получится «черный» хлеб. Он тоже очень вкусный!

И завершаем закладку, всыпав дрожжи. У меня обычные Saf Moment. И добавив немного разрыхлителя для теста.

Ставим чашу в хлебопечку.

Выбираем программу 14 «Ржаной хлеб», вес — 750 гр, цвет корочки — средний. Нажимаем «Старт».

Казалось бы можно отдохнуть, но нет. В процессе замеса я всегда наблюдаю за «колобком».

Эта привычка осталась с тех пор, как я пользовалась рецептами из книжки, которая шла в комплекте к хлебопечке.

Очень многие рецепты в ней неудачные. Или не подходят для данной модели (Редмонд — 1919). А может дело в ингредиентах, мука разных производителей обладает разной влагоемкостью.

В общем факт в том, что приходилось контролировать процесс, иначе на выходе можно было получить дубовый ботинок вместо хлеба.

Из этого негативного опыта я постепенно вывела для себя правило хорошего «колобка», потому что это своего рода маркер будущего хлеба.

Если колобок правильный, то и хлеб получится!

Правильный колобок должен быть мягким, матово блестящим, однородным, держащим форму, но не дубовым.

Хлебопечка должна месить тесто легко.

Колобок неправильный, если:

• слишком сухой, такой, что вокруг него остается много «лишней» муки
• твердый, и хлебопечке тяжело месить.
• неоднородный, с сухими кусками.

В таком случае нужно скорректировать рецепт и добавлять больше воды.

Также неправильный колобок, если он вообще не может сформироваться, тесто растекается, липнет, оно слишком жидкое, глянцево блестит. В таком случае рецепт требует доработки с большим добавлением муки.

Спустя положенное время мой хлебушек готов! У него прекрасная золотистая «крыша», выглядит и пахнет он отлично!

Достанем его из формы. Однозначно прекрасен!

Вес этой буханки получился около 740 гр.

Даем хлебушку полежать, остыть. Не забываем вынуть лопатку-мешалку, если она осталась внутри.

И вот хлебушек в разрезе. Все как я люблю: ароматный, пористый, мягкий, идеально пропеченный, с хрустящей корочкой!

Остывший хлебушек я храню в пакете. Хотя долго он не залеживается, его тут же сметают еще теплым 😊.

Вот такой рецепт, друзья.

Берите на заметку обладатели хлебопечек Редмонд, особенно модели 1919.

Очередь просмотра

Очередь

• Удалить все
• Отключить

YouTube Premium

Хотите сохраните это видео?

• Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

Что нужно сделать, чтобы ароматный белый хлеб получился с первого раза? Завести хлебопечку REDMOND:)

Ингредиенты для хлеба:
• Вода 260 мл
• Масло растительное 12 мл
• Сахар 20 г (1,5 ст. л.)
• Соль 6 г (1 ч. л.)
• Мука пшеничная в/с 420 г
• Дрожжи сухие 2 г (3/4 ч. л.)

Поместить ингредиенты в хлебопечь в следующей последовательности: 1) вода, 2) растительное масло, 3) соль, 4) сахар, 5) мука пшеничная: 6) дрожжи. Закрыть крышку. Установить программу №1 ОСНОВНОЙ ХЛЕБ. Вес — 750 г. Цвет корочки — Средний. Нажать кнопку СТАРТ. Готовить до окончания программы.

Хлебопечь REDMOND RBM-M1920 — это устройство 3 в 1. Хлебопечь, мультиварка и йогуртница. Хлебопечь RBM-M1920 — современный многофункциональный прибор для приготовления хлеба и других блюд в домашних условиях. В ней 19 автоматических программ. Теперь можно без труда испечь любимый вид хлеба в домашних условиях, например, цельнозерновой, ржаной или французский.

М1920 оснащена функциями автоподогрева готовых блюд и отсрочки старта программы. Таймер позволит приготовить еду к заданному времени. По желанию в хлеб можно добавить дополнительные ингредиенты, такие, как семечки, орехи или изюм. Хлебопечь оповестит, когда это нужно сделать, звуковым сигналом. Вы будете в восторге от такой практичной техники!

Не забудьте подписаться на канал «REDMOND Russia» и вступить в наши официальные группы в социальных сетях!